Рецепт: Слоеный пирог с уткой
Потрясающий пирог! Хрустящее тесто, сочная ароматная начинка.
Утиное филе продается во многих супермаркетах, но если не удалось его купить, можно использовать куриное мясо (берите мясо с ножек, оно сочнее).
Не обязательно использовать именно филе утки. На праздник многие готовят утку, бывает, что она остается. Можно срезать мясо, и использовать его в пироге (мариновать его не надо, просто перемешать с обжаренными луком и грибами).
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 500 г слоеного теста (я использовала дрожжевое)
- 300 г утиного филе
- 300 г грибов
- 200 г лука
- соль
- перец
- растительное масло
маринад:
- 20 мл растительного масла
- 1 ст.л. сушеных трав (я использовала прованские)
- 1–2 зубчика чеснока
- веточка розмарина (по желанию)
- соль
- перец
Приготовление
Готовим маринад.
В масло добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить травы.
Посолить, поперчить.
Перемешать.
Обвалять филе утки в маринаде.
Оставить на 20–25 минут.
Выложить филе в фольгу.
На филе выложить веточку розмарина.
Фольгу завернуть.
Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 45–50 минут.
Остудить.
Лук нарезать соломкой.
Грибы тонко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы.
Посолить, поперчить.
Жарить в течение 10 минут.
Филе разобрать на волокна.
Добавить филе к грибам с луком.
Перемешать.
Остудить.
Половину теста раскатать в пласт толщиной 3 мм.
Вырезать круг (диаметром больше, чем диаметр формы для выпечки).
Выложить в форму для запекания (я использовала форму диаметром 26 см), сделав бортики.
Выложить начинку.
Из второй части теста вырезать круг толщиной около 3 мм, диаметром, равным диаметру формы для выпечки.
Выложить на начинку.
Края защипнуть.
Из обрезков теста можно вырезать фигурки.
Приклеить их на желток.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Приятного аппетита!
